Si, ya sé que es un blog de manualidades y tejido. Pero bueno, esto también es una manualidad.
Es mi famosa torta rogel. Digo famosa, porque evento familiar donde concurro, me solicitan gentilmente que lleve mi tortita, jejeje!
La empezé a hacer una vez y nunca más paré.
Aclaro que no soy buena cocinera, pero esta receta me sale a la perfección. Así que se las recomiendo.
INGREDIENTES:Masa: 50 g. de manteca a temperatura ambiente
5 cdas. de harina (
no leudante)
3 yemas
3 cdas. agua tibia.
500 g. de un riquísimo dulce de leche
Merengue: 3 claras
9 cdas. de azúcar
Mezclar las yemas con la manteca y la harina, agregar el agua tibia. Hacer un bollo, agregando la cantidad de harina necesaria para que no se pegue tanto. Dividir la masa en cuatro bollitos.
Estirar de a uno los bollitos con palote, haciendo discos que se colocarán, de a uno, en un molde adecuado para cocinarlos hasta que empiecen a dorarse.
Para el merengue batir BIEN A PUNTO NIEVE las claras.
Cuando estén bien firmes, colocar ese bol a baño de María e ir agregando de a una las cdas. de azúcar. Retirar del calor y seguir batiendo un par de minutos hasta que se enfríe.
Colocar en un recipiente adecuado un disco (yo lo hago en un molde desmontable para armarlo bien y luego lo desmonto para servir) , después una capa de dulce de leche. Luego disco otra vez, dulce y así sucesivamente hasta poner el último disco. Sobre éste, colocar el merengue. Como detalle, dorar el merengue en un toque de horno. Yo pongo la torta en la parrilla y en segundos se dora. Enfriar en heladera y listo.
Consejo: Calentar una olla el agua para el baño de María. Una vez que hierve, retirar del fuego y ahí poner el bol con las claras a nieve, pues mucho calor de golpe, puede bajar las claras. A mi me pasó varias veces, por eso les aviso. En caso que les pase esto, no se preocupen. Cuando terminan de armar la torta, la ponen unos segundos al horno, como para que el merengue se seque y dore un poquito y les aseguro que queda espectacular.
Cuando se pongan cancheras, esta torta la tienen lista en 30/40'.
Me encantaría que la hagan y me hagan llegar las fotos. Las publicaré en el blog si me permiten. Anímense!!!¡Que tengan buen martes!
